Alho e cebola apresentam efeito contra o câncer

Última atualização em 29 de julho de 2021

Além de auxiliarem na melhora da imunidade, esses dois alimentos possuem propriedades que podem influenciar no não desenvolvimento e no tratamento da doença

Além de terem um sabor e cheiro inconfundíveis, a alho e cebola podem ser muito benéficos para a saúde. Suas propriedades causam melhora na imunidade e, juntamente com uma dieta adequada, são capazes de evitar um câncer e também ajudar no tratamento oncológico.

Primeiramente, a nutricionista Isabelle Novelli, especialista em Oncologia e membro do Comitê de Nutrição da Abrale, ressalta que “nenhum alimento sozinho é capaz de proteger contra o câncer. É necessário ter uma alimentação variada para que os alimentos trabalhem em sinergia a fim de terem essa característica anticâncer”.

De acordo com Isabelle, os compostos bioativos do alho e da cebola são os principais responsáveis pela sua capacidade anticâncer. Compostos bioativos são estruturas químicas presentes em alguns alimentos que atingem o organismo e o estimulam. Esses compostos estão associados a uma mudança no comportamento biológico do tumor no microambiente tumoral, que é conjunto de células e moléculas que são recrutadas/liberadas pelas células tumorais.

“O mecanismo mais relacionado com o efeito anticâncer é a capacidade desses alimentos de neutralizarem compostos carcinogênicos, como as aminas heterocíclicas. Além disso, auxiliarem no processo detox de outras moléculas pró-cancerígenas”, explica a nutricionista.

Em uma pesquisa feita pelo Instituto de Pesquisa Farmacológica Mario Negri, na Itália, foi observado que os principais cânceres envolvidos são os de laringe, ovário, rins e mama. Isabelle conta que certos tipos de câncer são mais afetados porque cada tecido responde de uma maneira aos compostos consumidos pela alimentação. Ou seja, o tecido da laringe pode reagir mais que o do pulmão, por exemplo. O mesmo vale para os subtipos do câncer, já que um mesmo tumor tem muitas variações celulares e cada uma responde de uma forma.

Apesar de ter sido observada essa melhora, Isabelle afirma que também foi notado que “o aumento no consumo de alho e cebola não é garantia de proteção para todos”.

Quais os benefícios da cebola?

Esse é um dos alimentos mais ricos em flavonoides, composto químico relacionado à prevenção do câncer e doenças cardíacas.

“Os efeitos da cebola na saúde humana encontrados na literatura são ligados com a sua capacidade antioxidante, anticâncer e hipoglicemiante. Esses efeitos estão relacionados com os compostos bioativos presentes nesse alimento”, explica a nutricionista.

Quais os benefícios do alho?

Esse alimento tem a propriedade de:

-Diminuir o colesterol sérico

-Antibactericida

-Antiparasítico

-Melhora o sistema imune, já que diminui a quantidade de citocinas pró-inflamatórias e aumento nas citocinas anti-inflamatórias

-Melhora o metabolismo de gordura

-Cardioprotetor (protege o coração)

-Antioxidante

Alho e cebola durante o câncer

Tanto os benefícios do alho quanto os da cebola fazem com que eles sejam alimentos que devem ser mantidos na rotina de quem está enfrentando um câncer. “Mesmo após o diagnóstico de câncer é recomendado manter um consumo regular de cebola e alho. Isso também acontece por causa dos compostos bioativos presentes nesses alimentos”, diz Isabelle.

Entretanto, é preciso ficar atento à forma que esses alimentos são consumidos. O alimento in natura, ou seja, o alho e a cebola em si não apresentam nenhum tipo de contraindicação. Entretanto, seu uso por meio de cápsulas de alho ou extratos não devem ser utilizados sem orientação médica. Isso porque, o formato em “medicamento” aumenta expressivamente a concentração dos bioativos, podendo interferir no tratamento oncológico.

Como deve ser feito o consumo do alho e da cebola?

Isabelle fala que a quantidade recomendada para consumir esses alimentos varia de pessoa para pessoa.  “É preciso levar em consideração os outros nutrientes e compostos bioativos que são ingeridos. Entretanto, de forma geral, é desejável que eles sejam utilizados diariamente, preferencialmente, crus”.

Outra opção muito utilizada na culinária brasileira é por meio do refogado com os alimentos frescos e cortados na hora. Dessa forma, além dos benefícios do alho e da cebola, adiciona-se os do azeite, uma gordura com ácidos graxos saudáveis. Essa é uma ótima combinação! Só é preciso ficar atento às altas temperaturas, pois elas podem causar uma diminuição na quantidade dos compostos bioativos.

“Essa perda é diretamente relacionada com o tempo que esses compostos são aquecidos, então quanto menor o tempo de aquecimento maior a quantidade de compostos bioativos”, orienta a especialista.

Dica: Ao preparar o refogado, coloque a cebola antes do alho porque ela demora mais para ficar pronta! Depois que a cebola começar a ficar transparente e dourar, é o momento de adicionar o alho. Dessa forma, os dois ficarão no ponto certo ao mesmo tempo e não perdem tanto suas propriedades.

Os chás com cebola e alho também podem ser uma boa escolha se utilizados em quantidade e periodicidade adequadas. “O uso diário e não orientado de chás e infusões (especialmente em grande quantidade) pode atrapalhar o tratamento. Por isso é necessário que haja uma conduta específica para cada caso”, explica Isabelle.

Juntamente ao alho e à cebola, podem ser adicionados mel e limão que também têm influência na imunidade do corpo.

Alimentos “da família” do alho e da cebola, como o alho-poro e a cebolinha, também apresentam os mesmos benefícios. “Esses alimentos também apresentam propriedades anticâncer importantes, pois apresentam uma quantidade significativa de compostos bioativos”, finaliza Isabelle Novelli.

Receitas:

Chá de cebola, alho e limão:

 

 

 

Ingredientes:

• 1 cebola média;
• Suco de 1 limão;
• 2 dentes de alho;
• 1 xícara de água.

Modo de preparo:
Descasque e lave bem a cebola e corte em duas partes. Descasque o alho e esprema o suco do limão. Leve todos os ingredientes para o fogo. Deixe por 10 minutos em fogo baixo, coe e beba em seguida.

Chá de cebola, alho e mel:

 

 

 

Ingredientes:

• 1 ½ cebola
• 01 cabeça de alho
• 150ml de mel

Modo de preparo:
Descasque e lave bem a cebola e o alho e corte. Ferva a água, em seguida coloque a cebola e o alho e deixe em fogo baixo por alguns minutos. Quando estiver mais morna, coe a mistura e sirva com mel. Beba em seguida.

Tempero de alho e cebola:

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1 unidade de cebola grande
• 15 dentes de alho
• 1/5 xícara de chá de azeite – use aos poucos até dar ponto
• Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Descasque, lave bem e corte a cebola e o alho. Em um processador de alimento ou liquidificador, coloque a cebola e um pouco de azeite. Bata até virar uma pasta homogênea. Em seguida, adicione metade dos dentes de alho, bata mais um pouco e depois bata o restante do alho, junto com o cheiro verde (opcional) e o sal.

O recomendado é que essa mistura seja consumida inteiramente na hora devido ao frescor dos ingredientes. Entretanto, caso sobre, guarde em um pote hermético na geladeira por, no máximo, duas semanas.

 

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