Cogumelo previne câncer?

Os cogumelos têm diferentes tamanhos, tipos, texturas, sabores e importantes nutrientes que proporcionam saúde e bem-estar. E, agora, um novo estudo indica que o 

cogumelo previne câncer. 

Os cogumelos, embora sejam chamados de vegetais por muitos, são do reino Fungi (fungos) e se nutrem pela absorção e pela parede celular constituída de quitina. Portanto, o cogumelo é um fungo.

Quando eles são comestíveis, fazem muito bem à saúde e não só podem – como devem – ser consumidos para uma alimentação balanceada. Entretanto, existem espécies que podem ser venenosas e bastante tóxicas, dentre elas estão: Amanita Muscaria, Amanita Abrupta, Galerina Marginita e Gyromitra Esculenta. 

Isabelle Novelli, nutricionista especialista em Oncologia e membro do Comitê de Nutrição da Abrale, conta que este fungo é uma excelente fonte de várias vitaminas, como é o caso da vitamina D, que não costuma ser muito comum nos alimentos. 

“Os cogumelos também têm uma grande quantidade de zinco, que é importante para o sistema imune. Além disso, têm o selênio, principal enzima antioxidante que ajuda o corpo a funcionar. Em alguns tipos de cogumelos também é encontrada a vitamina B6, essencial para manter a saúde do nosso material genético. No consumo de cogumelos, o organismo passa a receber vários compostos bioativos, então realmente são muitos os benefícios”, comentou.

Cogumelo previne câncer?

“Como mencionei, os cogumelos são ricos em antioxidantes, que podem ajudar a proteger as células, diminuindo o risco de desenvolver câncer. Mas a pesquisa mostra que pessoas que têm um consumo elevado de cogumelos também consomem mais vegetais variados, então é provável que a diminuição do risco esteja relacionada ao comportamento alimentar como um todo. Mais importante do que focar somente em uma variedade de vegetal e comer apenas um tipo deles, é ter uma alimentação rica em frutas, hortaliças e vegetais, todos os dias. Os resultados serão ainda mais benéficos se o consumo for variado”, explica a nutricionista. 

Quem faz quimioterapia pode comer cogumelos?

“Dos cogumelos em que temos acesso para comprar no mercado e feiras, sim, os pacientes podem consumir, sem problemas. Porém, por conta da presença de um carboidrato específico, caso o paciente esteja com episódios de diarreia, é melhor evitar o consumo. Outro ponto importante é que o alimento deve estar sempre muito bem cozido ou assado. Quando a imunidade estiver um pouco baixa, a chamada neutropenia, como os cogumelos são mais difíceis de higienizar, é indicado não comê-los. E quero salientar que não se deve ingerir cogumelos encontrados na natureza, como em bosques, sítios, por exemplo. Alguns tipos podem ser tóxicos e perigosos”, pontuou Isabelle.

Tipos de cogumelos comestíveis 

Champignon – Também chamado como cogumelo-paris, o sabor é bastante suave. 

Hiratake – Tem cores que variam entre branco e salmão. Ele é grande e lembra um pouco uma ostra. 

Shimeji – É popular na gastronomia japonesa, com cores que vão de cinza a marrom. Seu sabor é mais intenso e amargo. 

Shiitake – Seu sabor é mais amadeirado e sua textura também lembra um pouco a carne. 

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